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推薦過年好菜-富貴年年有餘
iEvent | 2018-12-21
枸杞百合鱸魚
材料：鱸魚1尾600g、鮮百合果20g、枸杞子5g、蔥花、薑末各2g
調味料：醬油、魚露、米酒各１大匙、香油1/2匙
作法：
A. 鱸魚做好前處理，洗淨要特別注意最內側橫膜內裡的脾血組織。
B. 枸杞子用冷溫水泡軟洗淨。
C. 鱸魚在魚肉兩側各斜切花刀，再用極少量細鹽及米酒塗抹， 醃10分鐘後入盤，底部放竹筷墊高
D. 表層放薑末及調味料和百合果，下蒸鍋用蒸氣蒸8分鐘取出，倒淨盤底的湯水和 調味料拌均勻後再澆回澆淋魚肉全身，表層撒蔥花增色提碳排放量 味即可
iSKIN小叮嚀
選購白肉與近海養殖的食材，並保持食材原態。
少加工並使用清蒸的方式烹飪，攝取新鮮原味。
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